陳佳慧的優質推薦評比

合約快到期了，我這次決定換個新機器，然後朋友推薦我去圓方電信瑞北店看看，說他們的優惠超級划算。我當初也是隨便進去看看，沒想到他們真的有不少超值的選擇。

我曾經想過，如果機緣巧合，我真的有望成為一位白案大師——因為自小就對面食懷有非同尋常的興趣。 小時候隨祖父母住在鄉下，山村盛產玉米和高粱，大米和白面則屬稀缺物資。我父母每月精打細算，把他們糧本上的部分細糧兌換成粗糧，省下大米、白面給我吃。后來有一年，村前的一塊地里改種了麥子，一聽說這就是未來的白面饅頭，我和小伙伴們高興壞了，有事沒事都要跑去那片地頭轉轉，眼巴巴地看著麥穗鼓脹起來，金光閃耀的麥芒有如秒針，向幸福的時日嘀嗒行進。某天終于有了機會，四顧無人，我飛快捻下幾顆麥粒塞到嘴里。 好吧，這是此生中唯一的一次，我品嘗到未經烹煮的面食。時隔多年，除了記憶里繚繞不去的一縷清香，我已經記不起它的滋味。 我母親對烹飪之道并不熱衷，除了米飯和若干家常菜，偶爾做頓花卷、餃子、包子以資調劑，基本別無建樹。她謂此原因在于“不饞”。以她這個邏輯，我此生堪稱饞蟲轉世——十幾歲我就學會了秘制酥餅和炸麻花。那時已是上世紀80年代末90年代初，城市里的糧油正從憑票供應演變為自由買賣，為我的創新試驗提供了充足儲備。但我的麻花手藝并無師承，教程大約是從電視或雜志上看來的：面粉中加入白糖和雞蛋，發酵后分成劑子，表面涂油搓成長條再擰出麻花狀，炸制后的成品與市售的大麻花無異。 我外祖母擅長做一種酥餅，工序甚繁。首先要豆油燒熱后調入干面粉制成油酥，再以熱水和面，搟成薄面片，上面涂上一層油酥，再卷成長條分成劑子。這些小面劑子還要再搟薄做一次起酥，卷起后包入白糖或紅糖，糖中要混合進少量面粉，使之在煎制過程中呈半凝固狀態，不易流出。每次我去外祖母家里，她都要為我做一次酥餅。耳濡目染，我自認習得了全套工藝，回到家便要小試牛刀。一試之下，才知道此間變數極大。先是油酥炸制的火候難以掌控，火候小，制出的油酥缺少應有的濃香；火候大，面粉來不及攪動便已焦煳。而油酥中加入面粉的多寡，直接影響到最終的口感和成型。尤其經過兩次起酥，裹糖工序十分考驗技術，仿佛那餅身千瘡百孔，融化的糖漿會從任意方位奔涌出來，餅坯內層尚未烙熟，外層已一片焦黑……手忙腳亂之間，我想起我的外祖母，她與我原來如此不同。因為生性嚴謹，她的心里永遠有勤勉工作的度量衡；而我天生任性，難免隨意妄為。好端端的酥餅被我弄成了一場冒險活動，每一次的結局都難以預知。外祖母于2006年過世，仿佛某種隱秘的紀念儀式，我只在家自制這種酥餅，其余如蛋餅、蔥花餅、發面餅之流，則只管買現成的便是。 早在烘焙DIY風靡之前，我已經置辦了烤箱和面包機。從最簡單的吐司面包開始，我嘗試過蛋撻、比薩、蛋糕、餅干……一次次實踐下來，我發現最可靠的面包原料，還是進口的高筋面粉。作為農民的后代，這個發現讓我感慨萬分。從表面上看，面粉與面粉完全無法區別，為什么烹制后的結果如此不同？是小麥的品種注定了面粉的優劣，還是整個加工研磨過程所采用的工藝造就了面粉的品級差別？像童年時親密無間的友伴，成年后卻人生迥異，誰能厘清這成長中的分野究竟源自基因，還是各自的稟性或后天境遇？ 四千年前，人類才掌握了面粉發酵技術，植物油的加盟還要更晚。有了酵母和油脂，面粉才得以化身為美食。而在此之前，人類如何食用小麥？麥粒固然也可以烹煮成飯食，但其表層的麩皮很硬，煮熟后口感既差，也難以被人體消化吸收。全麥面粉保留了麩皮，據說更具營養價值，但我只嘗試做了一次全麥面包，就放棄了。我這副從兒時起就與粗糧背道而馳的食管和腸胃，已經習慣于美食的享樂主義。而仔細想來，人類與食物的整個磨合過程也無非如此，經過漫長的試錯、淘汰，再試錯、再淘汰，只可能在膾不厭細的老套路上漸行漸遠。 >>>更多美文：情感散文

為女友選擇的完美生日禮物：外泌體潤澤起肌化妝水

生日快到了，我開始煩惱該送什麼禮物給女友。她平時很注重肌膚保養，總是在尋找更好的護膚品。這次，我決定送她一款特別的產品——「RGenskin」的外泌體潤澤起肌化妝水。

告別不自信，SSW胸部滋養組合的驚喜效果！

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「AI世界城」裡的全新生活篇章

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一場時光旅行：台南「雷紋印古物屋」的古董尋寶記

那天，是一次偶遇。一條我無數次經過卻從未真正注意的台南老街巷弄，竟隱藏著一家名為「雷紋印古物屋」的寶庫。朋友的一句輕描淡寫的推薦，讓我決定走進這扇門，沒想到這一步，竟走進了另一個世界。

小舫髮型沙龍：塑造專屬美學，啟發獨特自我

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在尋找能夠給日常生活帶來驚喜的事物方面，我總是不遺餘力，特別是對於甜點的喜愛。在台中這個充滿活力和創造力的城市中，我發現了一個名為法布甜的特別甜點店。它不只滿足了我對美食的追求，還成為我在各種節日和紀念日表達感激和尊敬的首選之地。🍫

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農曆新年進入倒數！家人親友團聚少不了的伴手禮，要怎麼挑才能體面又大方？

新年禮盒就是要送到心坎裡

天綠共享空間位於台中市新興精華區，五權西路二段與文心路口。
緊鄰文心森林公園及豐樂公園等綠地公園，讓你在繁忙的商業社會中，依然保有喘息的空間。

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我們的大圓-厚切碳烤烏魚子
烏魚又叫信魚，每年冬至依照約定而來，從來不失約